Chytrá indukce v kuchyni

Když se objevily první indukční varné desky, nepovažovala je většina z nás za perspektivní. Pověst jim kazila relativně vysoká cena i nutnost používat speciální nádobí. Dnes už je situace jiná. O výhodách a nových možnostech indukčního vaření jsme si povídali s Reném Kubaníkem, školitel společnosti Electrolux.

Indukční desky postupně pronikají do českých kuchyní. Důvodem může být i to, že jsou již ceny standardních typů přijatelné. Z jakého důvodu si je podle vás lidé nejčastěji pořizují?

Podle výzkumu je nejčastějším důvodem jejich preference snadná údržba. O něco menší procento lidí je volí kvůli účinnosti a energetické úspoře a asi 35 % kvůli snadnému ovládání a rychlosti dosažení bodu varu. Kromě běžných levnějších typů se ale zvyšuje zájem i o komfortní modely s nadstandardními funkcemi.

Více článků z rubriky KUCHYNĚ na www.mujdum.cz nebo www.modernibyt.cz.

Jako hlavní přednost se u indukčních desek udává ekonomický provoz umocněný tím, že se zahřívá jen část plotýnky pod dnem nádoby, a rychlost srovnatelná s plynovými hořáky. Jaké mají další přednosti oproti běžným sklokeramickým deskám?

Praktická je například funkce Stop & Go, která umožňuje dočasné vypnutí všech varných zón a následné zapnutí do původního režimu. Kromě toho, že nejsou plotýnky po ukončení vaření horké, je z hlediska bezpečnosti také vynikající funkce okamžitého vypnutí desky při přetečení tekutiny. Maximální komfort poskytují moderní flexi zóny a možnost jejich propojení, takže lze k vaření využít celou plochu varné desky.

Zastánci vaření na plynu poukazovali na to, že indukce neumožňuje přípravu pokrmů v pánvi wok. To už dnes ale také neplatí…

Ano, v nabídce jsou modely desek s prohlubní vhodnou na tento typ pánve. Pro běžnou domácnost ale nabízíme praktičtější doplňkové vybavení – pánev wok se speciálním stojanem, který lze použít na jakékoli indukční desce. Dalším zajímavým přídavným prvkem je Plancha Gril, což je deska, se kterou je možné na indukční flexibilní zóně grilovat.