Přivoňte a ochutnejte jedlé květy ze zahrádky

Léto láká k experimentům v kuchyni a při grilování. Využít můžete i čerstvé suroviny vlastní zahrady - což takhle dát si květy?

Čerstvá pochoutka zdarma, nový kulinářský zážitek i léčivé pohlazení pro zažívací ústrojí, to jsou květy ze zahrady. Jen musíte dodržovat několik zásad (viz rámeček).

Není květ jako květ, podle druhu rostliny mají různé použití. Pro dekoraci zmrzlinových a ovocných pohárů i sladkých pudinků se hodí chuťově nevýrazné načechrané květy drobných begónií, fuchsií, na jaře fialky vonné, později otrhané květní plátky vonného karafiátu, v létě polní chrpy modráku.

Ptejte se odborníků na ZAHRADU v PORADNĚ ZDE.

Do ledové kostky květy fialek

Grilované pochoutky můžete okořenit sdrhnutými květy aromatických bylinek, např. tymiánu, bazalky, rozmarýny, šalvěje. Do ledové kostky pro letní drinky jsou vhodné květy fialek, brutnáku, sedmikrás, máty, levandule, drobné lupínky růží. Květy těchto druhů můžete vtisknout i do změklé zmrzliny a znovu zamrazit. Chléb s máslem nebo tvarohem ochutí a zpestří květy lichořeřišnice, pažitky nebo kopru. Zkuste ráno překvapit opečeným toustem namazaným vlastnoručně vyrobeným květinovým máslem.

PRO VAŠE BEZPEČÍ

Konzumujte jen květy z rostlin, o kterých bezpečně víte, že nepatří mezi jedovaté druhy. Jedovaté květy má tulipán, zimolez, konvalinka, ostrožka - občas z neznalosti doporučované ke konzumaci. Členům rodiny, kteří jsou alergičtí na pyl, předkládejte jen větší opláchnuté květní plátky bez prašníků. Nenabízejte drobné aromatické květy s pylem. Také jídla pro děti kořeňte poněkud dráždivými květy bylinek jen v malém množství.

Květy nesbírejte ze znečištěných míst v blízkosti vozovek a továren. Nepoužívejte květy ošetřené chemickými postřiky.

Květy těsně po rozvití nemusíte oplachovat. Oplachováním ředíte obsah aromatických látek. Před použitím květy dobře prohlédněte a vyberte drobný hmyz.

Do změklé osminky másla večer vmíchejte drobně nasekané květy bylinek, na jaře fialek, v létě nasekaných lupínků vonných růží, vytvořte váleček a nechte v máslovém papíře do rána rozležet. Do zeleninových salátů jsou vhodné květy brutnáku, fialek, drobné lupínky růží, měsíčku a aromatických bylinek.

Více článků z rubriky ZAHRADA na www.modernibyt.cz nebo www.mujdum.cz.

Pro tepelnou úpravu jsou vhodná mladá poupata slunečnic (nahrazují artyčoky), květy denivek (do polévek a k plnění masovou směsí), květy tykví (k plnění jemnou masovou směsí).